Деликатни и пухкави палачинки за ниско въглехидратна диета.
Съставки:
90 г бадемово брашно
30 г кокосово брашно
3 с.л. еритритол
1 ч.л. бакпулвер
5 яйца
80 мл мляко
40 мл зехтин
щипка ванилия
сол на вкус
Приготвяне:
Смесете всички съставки в гладко тесто, за предпочитане с блендер (консистенцията на тестото трябва да е като тази на обикновените палачинки – подобна на заквасена сметана).
Регулирайте гъстотата на тестото, като добавите мляко – не добавяйте прекалено много, за да не стане тестото прекалено течно.
Загрейте омаслена тиган на средна температура.
Изсипете тестото в тигана с лъжица, за да се образуват палачинки.
Покрийте тигана и печете 1,5–2 минути, докато започнат да се образуват мехурчета.
Обърнете палачинките и печете още 1,5–2 минути, докато се запекат и от другата страна.